STRADA DEL VINO D’ALCAMO DOC



LOCALITA’
Alcamo - Castellammare del Golfo – Calatafimi - Gibellina – Segesta – Scopello – Salemi.

Il Bianco d’Alcamo è uno dei 19 vini D.O.C. più antichi della Sicilia.

REQUISITI DOC
Zona di produzione:
il territorio collinare di Alcamo ed altri comuni della provincia di Trapani. Sono da escludere i vigneti situati in terreni di natura selenitosa con percentuali di gesso superiori al 3%.

Vitigni:
Cataratto bianco comune e/o Cataratto bianco lucido. e' ammessa la presenza di Damaschino, Grecanico e Trebbiano toscano fino ad un massimo del 20%.

Resa massima per ha: 120 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 11,5%.

Acidita' totale minima: 4,5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 19 per mille.

Affinamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini; profumo neutro con leggera fragranza dell'uva d'origine; sapore secco, sapido, fresco, fruttato, con retrogusto amarognolo tipico del catarratto.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

ABBINAMENTI
minestre dense di verdura, paste asciutte con sughi di pesce, pesce azzurro e di lago al forno o alla griglia, frittate contadine, formaggi ovini freschi.

LE AZIENDE
Cantina Sperimentale Istituto Regionale della vite e del Vino, Monreale (Pa); Tenute Rapitalà Sp.A., Camporeale (Pa); Azienda Agricola Spadafora, Monreale (Pa); Tenuta Rincione di Esco Paolo Papé, Palermo; Azienda Agricola Ceuso, Alcamo (Tp); Cooperativa Agricola Marzuko delle Antiche Cantine Rotolo a.r.L, Calatafimi (Pa); Cantina Sociale S. Antonio, Partinico (Pa); Cantina sociale Fiumefreddo, Alcamo (Pa); Cantina Sociale "Kàggera", Calatafimi (Tp); Baglio Abbate, Palermo; Cantina Sociale Ericina Sc.arl., Custonaci (Tp); Azienda Agricola Marchesi De Gregorio, Monreale (Pa).


LINK
- Vai al sito della Strada del vino d’Alcamo DOC
- Itinerario Enogastronomico del Bianco d’Alcamo e della Sicilia occ.